Những kiểu nhà hàng người mê đồ ăn Nhật phải biết Với sự đa dạng trong ẩm thực, Nhật Bản cũng có rất nhiều kiểu nhà hàng chuyên biệt, truyền thống.
Nhà hàng lươn gần 230 tuổi ở Tokyo Jubako rất nổi tiếng nhưng suốt hơn 2 thế kỷ chỉ phục vụ món duy nhất là lươn và duy trì đúng hai thực đơn cho buổi trưa và tối.
Ông chủ nhà hàng lươn 227 tuổi ở Tokyo nói về bí quyết nấu ăn Otani Shinichiro là ông chủ đời thứ 8 của nhà hàng lươn cha truyền con nối hơn hai thế kỷ Jubako ở Tokyo. Ông coi trọng nhất cảm xúc của đầu bếp truyền vào món ăn và cảm xúc của thực khách dành cho món ăn.
