Mỗi dịp rằm tháng 7, con cháu dòng họ Lê Quang ở Hà Tĩnh lại lựa chọn những con gà to, hình thể cân đối, rồi cẩn thận tạo dáng ngồi, đứng hay đang bay cho mâm cỗ tế tổ tiên.